РИЗОТТО JOSELITO

Ferrán Adriá

РИЗОТТО JOSELITO

Ir Ver video Receta
Ir Print Recipe
Ir Поделиться
-
400 Г КОНСОМЕ JOSELITO – 2 ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 

1 СТ.Л МАСЛА JOSELITO

1 СТ.Л СЛИВОЧНОГО МАСЛА

100 Г КОРОТКОЗЕРНОГО РИСА (ЛУЧШЕ ВСЕГО ПОДОЙДЕТ CARNAROLI)

1 ЛУКОВИЦА-ШАЛОТ

1/2 ЧАШКИ БЕЛОГО ВИНА

1/2 ЧАШКИ ЛИМОННОГО СОКА

50 Г ТЕРТОГО СЫРА МАНЧЕГО

ТОНКО НАРЕЗАННЫЙ ХАМОН JOSELITO

СОЛЬ
-
-
1. ОБЖАРЬТЕ НАРЕЗАННЫЙ КУБИКАМИ ЛУК-ШАЛОТ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ.

2. ДОБАВЬТЕ РИС И ОБЖАРИВАЙТЕ ЕГО В ТЕЧЕНИЕ 1 МИНУТЫ. ВЛЕЙТЕ БЕЛОЕ ВИНО И ДАЙТЕ ЕМУ ВЫПАРИТЬСЯ.

3. МЕДЛЕННО ВЛЕЙТЕ ГОРЯЧИЙ КОНСОМЕ JOSELITO.

4. ПРОДОЛЖАЙТЕ ГОТОВИТЬ 16 МИНУТ. ЗАТЕМ СНИМИТЕ С ОГНЯ И ДОБАВЬТЕ ИБЕРИЙСКОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО И ТЕРТЫЙ СЫР.

5. ПОСОЛИТЕ И ДОБАВЬТЕ ЛИМОННЫЙ СОК.

6. ВЫЛОЖИТЕ РИЗОТТО НА БОЛЬШУЮ ТАРЕЛКУ И УКРАСЬТЕ ЕГО ЛОМТИКАМИ ХАМОНА.

КОММЕНТАРИЙ ФЕРРАНА АДРИА:  ИДЕЯ ЭТОГО БЛЮДА РОДИЛАСЬ В РОЖДЕСТВО 2006, КОГДА Я БЫЛ В ГОСТЯХ У ХОСЕ ГОМЕСА, "ОТЦА" JOSELITO. МЫ С Х.М. АРЗАКОМ РЕШИЛИ ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО И ВМЕСТО СЛИВОЧНОГО МАСЛА ВЗЯЛИ ЖИР ХАМОНА JOSELITO.
-
close
Email
close
close