ЖАРЕННЫЕ ОВОЩИ С ЗАПРАВКОМ JOSELITO.

Ferrán Adriá

ЖАРЕННЫЕ ОВОЩИ С ЗАПРАВКОМ JOSELITO.

Ir Ver video Receta
Ir Print Recipe
Ir Поделиться
-
1 ЛУКОВИЦА

1 БАКЛАЖАН

1 КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ (ПАПРИКА)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ

75 Г ОЛИВКОВОГО МАСЛА

2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА

20 Г НАРЕЗАННОГО КУБИКАМИ ХАМОНА

1 Ч.Л ХЕРЕСНОГО УКСУСА

1 Ч.Л НАРЕЗАННОГО ЛУКА-РЕЗАНЦА

СОЛЬ
-
-
1. ПОКРОЙТЕ ПРОТИВЕНЬ АЛЮМИНИЕВОЙ ФОЛЬГОЙ. ЗАВЕРНИТЕ ЛУК В АЛЮМИНИЕВУЮ ФОЛЬГУ, ПРОДЕЛАЙТЕ НАДРЕЗ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ЗАПЕКАНИЯ. ДОБАВЬТЕ ХОРОШО СМАЗАННЫЙ МАСЛОМ КРАСНЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ И БАКЛАЖАНЫ.

2. ЗАПЕКАЙТЕ ОВОЩИ В ТРИ ЭТАПА. СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ В ТЕЧЕНИЕ ПРИБЛ. 50 МИНУТ. БАКЛАЖАНЫ – 70 МИНУТ. И, НАКОНЕЦ, ЛУК В ТЕЧЕНИЕ ПРИБЛ. 2 ЧАСОВ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180ºC. ОСТУДИТЕ ОВОЩИ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ.

3. ОЧИСТИТЕ СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ ОТ КОЖУРЫ И СЕМЯН. СОБЕРИТЕ ВЫПУЩЕННЫЙ СОК.

4. ОЧИСТИТЕ БАКЛАЖАНЫ. СОБЕРИТЕ ВЫПУЩЕННЫЙ СОК.

5. ОЧИСТИТЕ ЛУК.

6. ПОМЕСТИТЕ ВСЕ ОВОЩИ ОТДЕЛЬНО НА ПОДНОС И ПОЛЕЙТЕ ВЫПУЩЕННЫМ СОКОМ. ДОБАВЬТЕ ЩИПОТКУ СОЛИ.

7. НАЛЕЙТЕ В КАСТРЮЛЮ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО. В РАЗОГРЕТОЕ МАСЛО ДОБАВЬТЕ ЧЕСНОК И ТУШИТЕ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА ОН НЕ ПОМЕНЯЕТ ЦВЕТ.

8. ДОБАВЬТЕ НАРЕЗАННЫЙ КУБИКАМИ ХАМОН, УКСУС И НАРЕЗАННЫЙ ЛУК-РЕЗАНЕЦ.

9. СНИМИТЕ С ОГНЯ.

10. ЗАПРАВЬТЕ ОВОЩИ ЗАПРАВКОЙ.
-
close
Email
close
close