ТУНЕЦ С JOSELITO

Ferrán Adriá

ТУНЕЦ С JOSELITO

Ir Ver video Receta
Ir Print Recipe
Ir Поделиться
-
300 Г БРЮШКА ТУНЦА

500 Г КРУПНОЙ СОЛИ

МАСЛО JOSELITO
-

-


1. УДАЛИТЕ ШКУРУ И КОСТИ С БРЮШКА, ОСТАВЛЯЯ ЖИРОК МЕЖДУ ШКУРОЙ И МЯСОМ.


2. НАРЕЖЬТЕ ТУНЕЦ НА ПРЯМОУГОЛЬНЫЕ КУСОЧКИ (7 Х 3 СМ) ТОЛЩИНОЙ 3 СМ, НЕ СРЕЗАЯ ЖИР.


3. ПОСЫПЬТЕ КУСОЧКИ КРУПНОЙ СОЛЬЮ И ОСТАВЬТЕ НА 21 ЧАС. 


4. ЗАТЕМ УБЕРИТЕ С ТУНЦА СОЛЬ И ХОРОШО ПРОТРИТЕ ЕГО ВЛАЖНЫМ ПОЛОТЕНЦЕМ. НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ КРУПИНОК СОЛИ НА МЯСЕ.


5. ТОНКО НАРЕЖЬТЕ БРЮШКО ТУНЦА НА ПРЯМОУГОЛЬНЫЕ ЛОМТИКИ (7 Х 3 СМ) ТОЛЩИНОЙ 0.1 СМ.


6. ВЫЛОЖИТЕ ЛОМТИКИ НА ВОЩЕНУЮ БУМАГУ, ТАК ЧТОБЫ ОНИ НЕ КАСАЛИСЬ ДРУГ ДРУГА. 


7. НАНЕСИТЕ НА ЛОМТИКИ ИЗ БРЮШКА ТУНЦА МАСЛО JOSELITO.

-

close
Email
close
close