Жаренная на углях иберийская свинина, завернутая в жареные грибы матцутаке

Seiji Yamamoto

Жаренная на углях иберийская свинина, завернутая в жареные грибы матцутаке

Ir Ver video Receta
Ir Print Recipe
Ir Поделиться

Ингредиенты: 

 

 

Иберийская свинина, завернутая в грибы матцутаке

-Иберийская свинина
-Грибы матцутаке
-Иберийский хамон

Соус

-200 г мирина
-75 г темного соевого соуса
-50 г японской сакэ

Лук-севок

Маринованный мини-редис

Измельченный жареный хамон

Судаши

Омлет с хамоном

Приготовление: 

 

1. Обжарить лук-севок целиком без панировки, нанизать на шампуры, запечь на углях, заправить соусом и пассировать.


2. Нанизать на шампуры грибы и запечь на углях.


3. Нарезать ломтиками свинину и иберийский хамон и положить их в указанном порядке, затем обернуть их вокруг приготовленных грибов.


4. Нанизать обернутую вокруг грибов свинину на шампуры и запечь на углях. Заправить соусом и пассировать.


5. Разрезать свинину на две части и нанизать на один побег зеленого бамбука вместе с луком-севком.


6. Выложить свинину, мини-редис, судаши и омлет с хамоном на тарелку.

close
Email
close
close