Роллы суши с 2 вкусами

Seiji Yamamoto

Роллы суши с 2 вкусами

Ir Ver video Receta
Ir Print Recipe
Ir Поделиться

Ингредиенты: 

 

 

Ингредиенты

-Омлет
-Клевер
-Сушеные грибы шитаке
-Вырезка, пропущенная через мясорубку
-Иберийская вырезка
-Васаби
-Жаренные на гриле морские водоросли нори
-Кунжут

Рис для суши

-Рис
-Уксус для суши (1000 г рисового уксуса, 300 г сахара, 300 г соли)

Измельченный жареный хамон

Голубой горец

Соленья

-Сычуанские соленья
-Шибазуке (порубленные овощи, маринованные в соли с добавлением листьев красной периллы, по-киотски)

 





Приготовление: 

 

1. Пассировать пропущенную через мясорубку вырезку на сковороде с длинной ручкой, заправить темным соевым соусом и добавить сахар.


2. Сформировать в общую массу вырезку, пассировать на сковороде с длинной ручкой до золотистого цвета, нарезать на полоски. Замариновать в соевом соусе, разбавленном крепким бульоном.


3. Отварить клевер.


4. Пассировать сушеные грибы шитаки в крепком бульоне с добавлением темного соевого соуса, обычного соевого соуса и сахара.


5. Обернуть ингредиенты листами нори, а сверху обернуть рисом для суши.


6. Обернуть суши листами нори, посолить, поперчить и нарезать на ломтики.


7. Подавать суши и соленья на подносе из криптомерии японской.


8. Посыпать суши измельченным жареным хамоном и синим горцем.

 

close
Email
close
close