料理に使うハムの切り方

Ferrán Adriá

料理に使うハムの切り方

Ir ビデオを見る

-

スライスする:ナイフでカッするト。昔からある方法。

ホセリートハムの最高の部位をナイフでカットすると、特別な味わいとアロマを感じられる赤身と脂身が調和した素晴らしいスライスハムになります。お皿の上にエレガントに盛り付けてください。そのまま手で召し上がるのが一番です(ブレッドスティック等を添えてもいいでしょう)。


刻む:ナイフでカットする。昔からある方法。

キューブ状またはダイス状のハムは、骨に残った肉から作れます。そのまま召し上がっても(豊かな風味があります)、料理に使用されてもいいでしょう。小さく刻んだものはビネグレット(フレッシュハーブのビネグレット等)、フィリング、コロッケ、あらゆる種類のスタッフィングにご使用いただけます。


千切り:ナイフでカットする。昔からある方法。


千切りにする場合はやや厚みのあるスライスハムをカットします。あらゆる種類のスープやピュレに添えるのに理想的なだけでなく、サラダに風味を加えたり、サイドディッシュの彩としても役立ちます。

-

close
Email
close
close