マッシュルームとホセリート

Ferrán Adriá

マッシュルームとホセリート

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さまざまな種類のキノコ
150グラム

オリーブオイル 大さじ
1

ダイス状に刻んだホセリートハム
50グラム

シェリー
1/2カップ

刻んだパセリ 大さじ
1

塩・こしょう


スライスしたホセリートハム

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1. 油を熱し、刻んだホセリートハムを加えてソテーする。

2. シェリーを加えて、煮詰める。

3. きのこを洗って、大きさに合わせて刻む。塩をふる。

4. 塩、挽きたてのこしょう、刻んだパセリで仕上げる。

5. お皿に並べ、薄く削ったホセリートハムをトッピングする。
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