龍吟バーガー

Seiji Yamamoto

龍吟バーガー

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材料

 

 

パティ

-アバニコ
-ベントレスカ
-炒め玉ねぎ
-塩胡椒
-牛乳に浸したパン粉


ソース

-バルサミコ
-濃口醤油
-オイスターソース
-胡椒
-松茸


松茸

ハモン

レタス


長芋のフリット

-長芋
-ミックススパイス


赤紫蘇の芽

調理工程 

 

1. 長芋はミックススパイスをまぶして油で揚げ、フリットにする。


2. アバニコ、ベントレスカはミンチ肉にし、炒め玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、塩胡椒と共に捏ねる。


3. フライパンでパティを焼き、ソースを絡める。


4. 松茸は笠の部分に串を打ち、炭火で焼き上げる。


5. 松茸に、パティ、ハモン、レタスを挟み、袋に入れる。

 

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