メロンスープ ホセリート添え

Ferrán Adriá

メロンスープ ホセリート添え

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ゼラチンを加えたホセリートコンソメ 200グラム


スライスしたホセリートハム


メロン 200グラム


ミントの葉 5

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1. カップまたはグラスの半分までゼラチンを加えたホセリートコンソメを注ぎ、3時間冷蔵庫で冷やす。


2. メロンの皮を剥いて種を取り除く。


3. メロンの果肉とミントをブレンダーで混ぜ、裏ごし器で濾す。


4. ゼラチンが入っているグラスにメロンスープを注ぎいれる。


5. スライスしたホセリートハムをスープの上に飾る。

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