アンズタケのコクレテット、イエローワインを加えたExtraction® Joselitoハム、コンテチーズ

Yannick Alleno

アンズタケのコクレテット、イエローワインを加えたExtraction® Joselitoハム、コンテチーズ

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フラット
2人

アンズタケのコクレテット、黄色のワインを加えたExtraction® Joselitoハム、コンテチーズ

シャロットのみじん切り 7g
バター 20g
コクレテット 80g
イエローワイン 20g
コンテチーズの細切れ 40g
汁 160g(白い汁80g+ Extraction®ハム80g)
グラン・レセルバ・ハムのスライス 3枚
PM 塩/コショウ


アンズタケのコクレテット、黄色のワインを加えたExtraction® Joselitoハム、コンテチーズ

キャセロールでシャロットをバターで炒めて、コクレテットを加え、イエローワインで煮詰めます。 煮付けて、味付けをしてから汁を入れます。 6分間沸かし、スライスにしたコンテチーズを加えて調理を終えます。
イエローワインで煮付けます。 少量の汁にアンズタケをゆで、すぐに取り出して煮付けたイエローワインに浸けてください。
アンズタケとグラン・レセルバ・ハムをコクレテット共に盛り付けます。


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