SOUPE DE MELON AVEC JAMBON JOSELITO

Ferrán Adriá

SOUPE DE MELON AVEC JAMBON JOSELITO

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200 G DE CONSOMMÉ JOSELITO AVEC GÉLATINE

COPEAUX DE JAMBON JOSELITO

200 G DE MELON

5 FEUILLES DE MENTHE FRAÎCHE
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1. REMPLIR LA MOITIÉ D'UN VERRE DE CONSOMMÉ JOSELITO À L'ÉTAT LIQUIDE ET LE LAISSER AU RÉFRIGÉRATEUR 3 HEURES.

 

2. DÉCOUPER LE MELON ET EN ENLEVER LES PÉPINS.

 

3. BROYER LA PULPE ET LA MENTHE DANS UN BLENDER. PUIS PASSER LE MÉLANGE DANS UNE PASSOIRE.

 

4. UNE FOIS LA GÉLATINE BIEN SAISIE, REMPLIR LE RESTE DU VERRE AVEC LA SOUPE DE MELON.

 

5. AVANT DE SERVIR, AJOUTER DES COPEAUX DE JAMBON JOSELITO SUR LA SOUPE.

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