Pizza de riz noir à la vapeur avec crème de noisettes...

Massimiliano Alajmo

Pizza de riz noir à la vapeur avec crème de noisettes...

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Pâte à pizza à la vapeur avec riz noir

Noisettes grillées

Jus de citron

Pointes de navet

Provolone fumé

Fine tranche de gorge Joselito

Poivre noir de Sarawak
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Pizza de riz noir à la vapeur avec crème de noisettes, pointes de navet, scamorza fumée et gorges Joselito

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Ajouter à la pâte à pizza à la vapeur avec riz noir de la crème de noisettes (noisettes grillées pacossées dans de la crème avec de l'eau et émulsionnée avec de l'huile, un tout petit peu d'huile fumée, du sel, un peu d'eau, un tout petit peu de jus de citron et du sucre, si nécessaire).  Ajoutez du sel et du poivre sur les pointes de navet cuites et sautées. Décorer avec 2 lamelles de provolone fumé.  Cuire à la vapeur pendant 2 minutes et décorer avec une fine tranche de gorge Joselito.  Moudre un peu de poivre noir de Sarawak et ajouter quelques gouttes de sauce de pointes de navet cuites et battues avec un peu d'huile d'olive douce vierge extra et de sel.
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