Nouilles Inaniwa à la viande avec arôme de citron et d'huile de poireau

Seiji Yamamoto

Nouilles Inaniwa à la viande avec arôme de citron et d'huile de poireau

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Ingrédients: 

 

 

Nouilles Inaniwa


Porc grillé

- Épaule de porc
- Poireaux
- Sauce soja mirin (20 g de mirin, 10 g de sauce soja foncée)


Huile de poireau

- Oignons verts
- Huile de sésame Taebaek


Oignons verts mélangés

- Poireaux (finement coupés)
- Oignons verts (coupés en morceaux de la taille d'une bouchée)


Soupe de jambon cru

- Soupe de varech et bonite
- Jambon ibérique


Jambon ibérique

Citron jaune

Épices shichimi

 

 



Préparation: 


1. Couper l'épaule de porc en tranches, les faire sauter avec les poireaux blancs dans une poêle, et assaisonner avec la sauce soja mirin.


2. Mélanger les oignons verts et l'huile de sésame Taebaek dans un mixeur, et presser à travers du papier alimentaire pour obtenir de l'huile de poireau.


3. Faire bouillir les nouilles Inaniwa, verser la soupe de jambon cru dans un bol, ajouter les nouilles bouillies, le porc rôti et les oignons mélangés, et verser sur l'huile de poireau.


4. Servir avec du jambon ibérique coupé en tranches, du citron jaune, et des épices shichimi.

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