MINESTRONE JOSELITO

Ferrán Adriá

MINESTRONE JOSELITO

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500 G DE CONSOMMÉ JOSELITO

100 G DE POIDS GOURMANDS

COPEAUX DE JAMBON JOSELITO

DÉS DE JAMBON JOSELITO CROUSTILLANTS

LÉGUMES 

4 MINI COURGETTES

4 ASPERGES BLANCHES


2 CAROTTES

3 POMMES DE TERRE
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1. COUPER LES MINI COURGETTES EN RONDELLES DE 0,3 CM D'ÉPAISSEUR.

2. PELER LES ASPERGES ET LAISSER LES POINTES. COUPER LES POUSSES EN RONDELLES DE 0,3 CM D'ÉPAISSEUR.

3. PELER ET COUPER LES CAROTTES EN RONDELLES FINES. COUPER LES POMMES DE TERRE EN DÉS.

4. COUPER CHAQUE POIS GOURMAND EN 4 MORCEAUX.

5. MÉLANGER LE CONSOMMÉ, LES POMMES DE TERRE ET LES CAROTTES, FAIRE CUIRE PENDANT 15 MINUTES À FEU DOUX, AJOUTER LE RESTE DES LÉGUMES ET FAIRE CUIRE 5 MINUTES SUPPLÉMENTAIRES.

6. SALER SI NÉCESSAIRE ET PRÉSENTER DANS UN PLAT CREUX.

7. NE PAS OUBLIER LES DÉS DE JAMBON ET LES COPEAUX DE JAMBON JOSELITO.
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