Secreto Joselito con huevo batido sobre plato de cerámica

Seiji Yamamoto

Secreto Joselito con huevo batido sobre plato de cerámica

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INGREDIENTES: 


SECRETO JOSELITO


-SECRETO JOSELITO


-HUEVOS


-HARINA


-PAN RALLADO


ESPÁRRAGOS VERDES


HABAS


HUEVO BATIDO


SALSA


-SOPA DE BONITO Y ALGA QUELPO, 100G


-SALSA DE SOJA OSCURA, 15G


-AZÚCAR, 15G



PREPARACIÓN:


1. PELE LOS ESPÁRRAGOS VERDES, ÁSELOS A LA PARRILLA Y RESERVE. 


2. LIMPIE LAS HABAS Y SALTÉELAS SIN EMPANARLAS NI REBOZARLAS. 


3. AMASE Y SALPIMENTE EL SECRETO. AÑADA LA HARINA, LOS HUEVOS BATIDOS Y EL PAN RALLADO, EN ESTE ORDEN, Y SALTEE LA MEZCLA EN ACEITE DURANTE 210 MINUTOS A 190 ºC. 


4. RESERVE LA CARNE DE CERDO.


5. COLOQUE EL SECRETO, LOS ESPÁRRAGOS VERDES Y LAS HABAS EN UN PLATO DE CERÁMICA CALENTADO A 280 ºC Y VIERTA LA SALSA POR ENCIMA. 


6. PARA TERMINAR, AÑADA EL HUEVO BATIDO DELANTE DE SUS COMENSALES. 

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