Sabrosa crema de huevo al vapor con aroma de trufa

Seiji Yamamoto

Sabrosa crema de huevo al vapor con aroma de trufa

Ir Ver video Receta

INGREDIENTES: 


JUGO DE CARNE


-SECRETO JOSELITO, 100G


-VENTRESCA JOSELITO, 100G


-SOPA DE BONITO Y ALGA QUELPO


-HARINA DE ARRURRUZ


CREMA DE PATATAS AHUMADAS


-PATATAS


-CEBOLLAS SALTEADAS


-SOPA DE JAMÓN JOSELITO


SABROSA CREMA DE HUEVO AL VAPOR


-SOPA DE BONITO Y ALGA QUELPO


-HUEVOS


-SALSA DE SOJA CLARA


-SAL


TRUFAS NEGRAS


CAÑA DE LOMO JOSELITO (FINAMENTE PICADO)



PREPARACIÓN:


1. CORTE EL SECRETO Y LA VENTRESCA EN TROZOS DE 5MM Y UTILICE UNA SARTÉN PARA SALTEARLOS. SALPIMENTE Y AÑADA LA SOPA DE BONITO Y ALGA QUELPO. CUBRA ESTA MEZCLA CON LA HARINA DE ARRURRUZ HASTA CONSEGUIR UNA PATATA. 


2. COCINE LAS PATATAS AL VAPOR, CÓRTELAS EN LÁMINAS Y AHÚMELAS CON ASTILLAS DE MANZANO. COLOQUE LAS PATATAS, LAS CEBOLLAS FRITAS Y LA SOPA DE JAMÓN EN UNA BATIDORA Y TRITURE HASTA OBTENER UNA CREMA. ADERECE Y VIERTA LA CREMA EN UN SIFÓN PARA ESPUMAS PARA CALENTARLA. 


3. LLENE UN BOL HASTA APROXIMADAMENTE LA MITAD CON LA SABROSA CREMA DE HUEVO AL VAPOR.


4. COLOQUE LA PASTA DE CARNE, LA CAÑA DE LOMO Y LA CREMA DE PATATAS SOBRE LA SABROSA CREMA DE HUEVO AL VAPOR Y ADERECE CON LAS TRUFAS NEGRAS PICADAS. 



close
Email
close
Este sitio web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Si quieres, puedes cambiar tus preferencias o ampliar esta información
close