MINESTRONE JOSELITO

Ferran Adrià

MINESTRONE JOSELITO

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500 G Joselito Consomme

100 G SNOW PEAS 

SHAVED JOSELITO HAM 

crispy diced Joselito


VEGETABLES

4 MINI COURGETTES.

4 WHITE ASPARAGUS

2 CARROTS

3 POTATOES
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1. Cortar los mini calabacines en rodajas de unos 0,3 cm de grosor.

 
2. Pelar los espárragos y dejar las puntas enteras. Los tallos cortarlos en rodajas de 0,3 cm de grosor.


3. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas finas. La patata en daditos.


4. Cortar cada tirabeque en 4 trozos.


5. Juntar el consomé con la patata y la zanahoria, cocer durante 15 minutos a fuego lento, añadir el resto de verduras y cocer 5 minutos más.


6.
Poner a punto de sal si fuera necesario y disponer en un plato sopero.


7. terminar con los dados de jamón joselito y las virutas de jamón joselito.

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