SOPA DE MELÓN CON JAMÓN JOSELITO

Ferran Adrià

SOPA DE MELÓN CON JAMÓN JOSELITO

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200 G DE CONSOMÉ JOSELITO CON GELATINA


Virutas de Jamón Joselito


200 g de melón


5 hojas de menta fresca

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1. Llenar la mitad de una copa o vaso de consomé Joselito en estado líquido y cuajar en la nevera durante 3 horas.

 

2. Pelar y despepitar el melón.

 

3. Triturar la pulpa y la menta en un vaso americano. Luego, pasar por un colador.

 

4. Una vez cuajada la gelatina en la copa, llenar el resto con la sopa de melón.

 

5. A la hora de servir, añadir una viruta de jamón Joselito encima de la sopa.

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