Ostras

Jonnie Boer

Ostras "Gin & Jonnie" con Lardo Joselito

Ir Ver video Receta

Adobe Agridulce:


Vinagre 100ML


Agua 100ML


Azúcar 100G


Guindilla 1 ud

-


Crema Gin:


Gin 4ML


Clara de Huevo 45G


Vinagre de sushi 20G


Vinagre 20ML


Zumo de yuzu 5G


Aceite de Girasol 250ML


Yogur 40G

-


Zumo de pepino Gin:


Pepino 


Vinagre de sushi


Gin

-





Crema Gin:


1. MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA, EXCEPTO EL ACEITE.
2. AÑADA EL ACEITE GOTA A GOTA, HASTA CONSEGUIR UNA MASA HOMOGÉNEA.
3. SAZONE CON SAL Y ZUMO DE LIMA.

-


Zumo de pepino Gin:


1. EXPRIMA EL PEPINO EN EL EXTRACTOR DE ZUMOS.
2. SAZONE ESTE ZUMO CON SAL, PIMIENTA Y VINAGRE DE SUSHI.
3. AÑADA EL GIN Y ESPESE UN POCO CON XANTANA.

-


Pepino:

 

1. HIERVA TODOS LOS INGREDIENTES PARA EL ADOBO AGRIDULCE. DEJE  ENFRIAR.
2. CORTE TIRAS DEL PEPINO.
3. PONGA LAS TIRAS DE PEPINO EN EL ADOBO  AGRIDULCE.

-


Ostras:

 

1. ABRA LAS OSTRAS CON UN CUCHILLO DE OSTRAS.
2. SUELTE LAS OSTRAS Y QUITE EL MÚSCULO DE CIERRE.
3. COLOQUE LA OSTRA NUEVAMENTE EN SU CONCHA.

-


Lardo Joselito:

 

1. CORTE EL LARDO JOSELITO EN PEQUEÑOS DADOS.
2. CALIENTE LIGERAMENTE EL LARDO JOSELITO.

 



 

 

 


close
Email
close
Este sitio web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Si quieres, puedes cambiar tus preferencias o ampliar esta información
close