Flor de corazón de alcachofa y jamón Joselito Gran Reserva

Yannick Alléno

Flor de corazón de alcachofa y jamón Joselito Gran Reserva

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Canapés


1 persona


Flor de alcachofa


1 manojo de alcachofas

Un poco de limón, sal, aceite de oliva y aceite de perejil

1 loncha de Jamón Joselito Gran Reserva

Flor de alcachofa

Cocinar la alcachofa entera con agua con sal y limón. Cuando esté hecha, deshojarla y hacer un puré con el corazón, aliñar con aceite de oliva y zumo de limón. 
Colocar las hojas tiernas del corazón en forma de rosa y rellenar con el puré de alcachofa. Poner encima una loncha de jamón Gran Reserva y unas gotas de aceite de perejil.
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