Espárragos blancos en vinagre con chorizo Joselito, caña de lomo y salchichón

Joachim Wissler

Espárragos blancos en vinagre con chorizo Joselito, caña de lomo y salchichón

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INGREDIENTES: 


3 espárragos blancos en vinagre de especias

 

2 lonchas de chorizo Joselito

 

2 lonchas de caña de lomo

 

2 lonchas de salchichón

 

2 cucharadas de crema de hierbas

 

3 flores silvestres pequeñas (pensamientos salvajes)

 

50 ml de jalea de huesos de jamón Joselito

PREPARACIÓN:


Secar con ligeros toquecitos los espárragos blancos en vinagre al dente y envolverlos uno por uno con chorizo, caña de lomo y salchichón. A continuación, cubrir los espárragos con la jalea caliente y líquida de huesos de jamón.

 

Aderezar los espárragos con la crema de hierbas y colocar encima las flores silvestres.

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