Envuelto secreto Joselito asado a la parrilla en champiñones Matsutake asados

Seiji Yamamoto

Envuelto secreto Joselito asado a la parrilla en champiñones Matsutake asados

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INGREDIENTES: 


ENVUELTO DE CARNE DE SECRETO JOSELITO EN CHAMPIÑONES MATSUTAKE ASADOS


-SECRETO JOSELITO


-CHAMPIÑONES MATSUTAKE


-JAMÓN JOSELITO


SALSA


-VINO MIRIN, 200G


-SALSA DE SOJA OSCURA, 75G


-SAKE JAPONÉS, 50G


CEBOLLAS PERLA


RABANITOS ENCURTIDOS


JAMÓN JOSELITO FRITO EN POLVO


SUDACHI


TORTILLA DE JAMÓN JOSELITO



PREPARACIÓN: 


1. FRÍA LAS CEBOLLAS PERLA LIMPIAS, SIN EMPANARLAS NI REBOZARLAS, PÍNCHELAS EN BROCHETAS, ÁSELAS A LA PARRILLA, RIÉGUELAS CON LA SALSA Y, FINALMENTE, SALTÉELAS. 


2. PINCHE LOS CHAMPIÑONES EN BROCHETAS Y ÁSELOS A LA PARRILLA. 


3. CORTE LA CARNE DE CERDO Y EL JAMÓN JOSELITO EN LONCHAS Y COLÓQUELAS POR CAPAS EN EL MISMO ORDEN; A CONTINUACIÓN, UTILICE ESTAS LONCHAS PARA ENVOLVER LOS CHAMPIÑONES. 


4. PINCHE LOS ENVUELTOS DE CARNE DE CERDO EN BROCHETAS Y ÁSELOS A LA PARRILLA. RIÉGUELOS CON LA SALSA Y, FINALMENTE, SALTÉELOS. 


5. CORTE LOS ENVUELTOS DE SECRETO EN DOS MITADES Y VUELVA A PINCHARLOS EN BROCHETAS DE BAMBÚ VERDE JUNTO CON LAS CEBOLLAS PERLA. 


6. COLOQUE EL SECRETO EN UN PLATO ACOMPAÑADA DE LOS RABANITOS, EL SUDACHI Y LA TORTILLA DE JAMÓN. 

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