ENVOLTINI JOSELITO CON ESPÁRRAGOS - CALIENTE

Ferran Adrià

ENVOLTINI JOSELITO CON ESPÁRRAGOS - CALIENTE

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Loncha de Jamón Joselito


Espárragos verdes gordos


Queso manchego seco


Aceite de oliva

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1. Pelar los espárragos verdes.


2. Envolver los espárragos con una loncha de Jamón Joselito.


3. Cocer los espárragos envueltos, en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que los espárragos estén cocidos y el jamón correctamente crujiente.


4. Terminar el plato con un poco de queso manchego rallado por encima de los envoltini.

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