SOPA DE MELÃO COM PRESUNTO JOSELITO

Ferrán Adriá

SOPA DE MELÃO COM PRESUNTO JOSELITO

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200 G DE CONSOMÉ JOSELITO COM GELATINA

LASCAS DE PRESUNTO JOSELITO

200 G DE MELÃO

5 FOLHAS DE HORTELÃ
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1. ENCHER METADE DE UM COPO OU TAÇA COM CONSOMÉ JOSELITO EM ESTADO LÍQUIDO E COALHAR NO FRIGORÍFICO DURANTE 3 HORAS.

 

2. DESCASCAR E REMOVER AS SEMENTES DO MELÃO.

 

3. TRITURAR A POLPA E A HORTELÃ NUM LIQUIDIFICADOR. DEPOIS PASSAR POR UM COADOR.

 

4. QUANDO A GELATINA ESTIVER COALHADA NO COPO, ENCHER O RESTO DO COPO COM A SOPA DE MELÃO.

 

5. NA ALTURA DE SERVIR, ADICIONAR UMA LASCA DE PRESUNTO JOSELITO POR CIMA DA SOPA.

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