Pizza de arroz negro ao vapor com creme de avelã...

Massimiliano Alajmo

Pizza de arroz negro ao vapor com creme de avelã...

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Fatia de pizza ao vapor com arroz negro

Avelãs tostadas

Sumo de limão

Grelos de nabo

Queijo provola fumado

Fatia fina de papada Joselito

Pimenta preta de Sarawak
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Pizza de arroz negro ao vapor com creme de avelã, grelos de nabo, queijo scamorza fumado e papada Joselito

 

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Acompanhar una fatia de pizza ao vapor com arroz negro, com creme de avelã (avelãs tostadas pacotizadas em creme com água e emulsionadas com óleo, muito pouco óleo fumado, sal, um pouco de água, muito pouco sumo de limão e açúcar se for necessário). Cobrir com grelos de nabo fervidos e salteados com óleo e sal. Decorar com 2 tiras de queijo provola fumado. Cozer ao vapor durante 2 minutos e decorar com uma fatia fina de papada Joselito. Moer um pouco de pimenta negra de Sarawak e adornar com umas gotas do molho de grelos de nabo fervidos e batidos com um pouco de azeite suave extra virgem e sal.
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