Palmiers com creme de chouriço e chouriço Joselito

Joachim Wissler

Palmiers com creme de chouriço e chouriço Joselito

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4 palmiers de massa folhada

 

8 fatias de chouriço Joselito

 

80 g de chouriço picado

 

150 g de creme de amêndoa

 

2 g de pimenta rosa moída

 

40 ml de infusão fresca de pimenta vermelha

 

Raspas e sumo de 2 limas

 

20 ml de azeite

 

Molho satay, sal

Misturar o chouriço picado, o creme de amêndoa, a infusão de pimenta, o azeite, o sumo e as raspas de lima no Pacojet até obter um creme suave.

 

Cobrir os palmiers em massa folhada com o creme e dispor o chouriço Joselito. Decorar com azeitonas verdes.

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