Hambúrgueres de Ryugin

Seiji Yamamoto

Hambúrgueres de Ryugin

Ir Ver video Receta

INGREDIENTES: 

 


Pastéis

- Abanico
- Ventresca
- Cebolas salteadas
- Sal e pimenta
- Pão ralado embebido em leite

Molho

- Vinagre balsâmico
- Molho de soja escuro
- Molho de ostras
- Pimenta
- Cogumelos matsutake

Cogumelos matsutake

Presunto ibérico

Alface

Bolinhos fritos de inhame chinês

- Inhames chineses
- Mistura de especiarias

Botões de shiso vermelho

 

 



Preparação: 


1. Para fazer os bolinhos fritos, cubra os inhames chineses com a mistura de especiarias e frite em óleo.


2. Pique a carne de abanico e de ventresca e misture tudo com as cebolas fritas, o pão ralado embebido em leite, o sal e a pimenta.


3. Frite os pastéis numa frigideira e misture com o molho.


4. Coloque em espetos as tampas dos cogumelos shiitake e leve a grelhar a carvão.


5. Disponha os pastéis, o presunto ibérico e a alface com os cogumelos shiitake como numa sande e coloque em sacos.

close
Email
close
close