Pickles de espargos brancos com chouriço Joselito: Paio do lombo e salsichão

Joachim Wissler

Pickles de espargos brancos com chouriço Joselito: Paio do lombo e salsichão

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3 pickles de espargos brancos

 

2 fatias de chouriço Joselito

 

2 fatias de lombo

 

2 fatias de salsichão

 

2 colheres de copa de creme de especiarias

 

3 flores silvestres (amores-perfeitos silvestres)

 

50 ml de consomé de ossos de presunto Joselito

Secar os pickles de espargos brancos até ficarem levemente estaladiços e envolvê-los com chouriço, paio de lombo e salsichão. Em seguida, cobrir os espargos com o consomé quente de ossos de presunto.

 

Colocar o creme de especiarias e as ervas selvagens sobre os espargos.

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