Bolos mochi fritos cobertos por carne de suíno ibérico

Seiji Yamamoto

Bolos mochi fritos cobertos por carne de suíno ibérico

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INGREDIENTES: 

 

 

100 g de carne de suíno ibérico

Bolos mochi redondos com 20 cm de diâmetro

50 g de cogumelos matsutake cortados em fatias de 5 mm de espessura


Molho

- 100 g de redução de saqué
- 20 g de molho de soja escuro
- 20 g de mel
- 10 g de açúcar


Uma pitada de rebentos de cebolinha

Uma pitada de cebolinhas

Uma pitada de chouriço

Preparação:


1. Corte a carne de suíno ibérico em fatias.


2. Corte os cogumelos em fatias.


3. Corte o chouriço em fatias.


4. Seguindo esta ordem, coloque a carne de suíno ibérico e cogumelos sobre o bolo mochi.


5. Salteie as cebolas numa frigideira e adicione o molho.


6. Coloque num prato e adicione um pouco de chouriço, de cebolinhas e de rebentos de cebolinha.

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