Bolinhos de polvo Hiryuatama

Seiji Yamamoto

Bolinhos de polvo Hiryuatama

Ir Ver video Receta

INGREDIENTES: 

 


Bolinhos de polvo

- Tofu
- Cenouras
- Cogumelos shiitake
- Trifólio
- Alga kelp
- Presunto ibérico
- Sementes de sésamo moídas
- Ovos
- Carnes cozinhadas variadas

Molho

-Molho KANZAKI
- Pimenta
- Molho de ostras

Nori Shimada

Nozes-macadâmia

Maionese de mostarda

- Mostarda
- Maionese

Preparação: 


1. Coza o tofu e, em seguida, cubra com peso e escorra a água.


2. Pique finamente as cenouras, os cogumelos shiitake, o trifólio, a alga kelp e o presunto cru.


3. Coloque o tofu escorrido num almofariz e moa. Em seguida, adicione e misture (2), assim como os ovos, o sésamo moído, a pimenta japonesa, o molho de soja escuro, o molho de ostras e as diversas carnes.


4. Amasse (3) formando bolas e frite em óleo.


5. Depois de fritos, passe-os para uma taça e adicione o molho e a maionese de mostarda.


6. Decore com a nori Shimada e com as nozes-macadâmia.

close
Email
close
close