Sushi-ruller med 2 smage

Seiji Yamamoto

Sushi-ruller med 2 smage

Ir Ver video Receta

Ingredienser

 

Ingredienser

 

-Omelet


-Kløver


-Tørrede shiitake-svampe


-Finthakket mørbrad


-Iberisk tyndsteg


-Wasabi


-Grillet nori-tang


-Sesam

 

Sushi-ris

 

-Ris


-Sushi-eddike (riseddike 1000g, sukker 300g, salt 300g)

 

Stegt skinkepulver

 

Blå Japan-Pileurt

 

Syltede agurker

 

-Szechuan syltede agurker


-Shibazuke (Kyoto-stil hakkede grøntsager syltet i salt med røde bladmynteblade)

Tilberedning

 

1. Sauter den finthakkede mørbrad i en stegepande, og krydr med mørk sojasauce og sukker for at lave hakkekødet.
2. Ælt mørbraden, sauter på en stegepande, indtil overfalden ser stegt ud, og skær den i strimler. Marinér med sojasauce fortyndet med fond.
3. Kog kløverne.
4. Læg de tørrede shiitake-svampe i igen, og sauter i fond, mørk sojasauce, tamari-sojasauce og sukker.
5. Rul ingredienserne i nori-ark, og rul så dette i sushi-risen.
6. Rul så sushien i nori, krydr med salt og peber og skær i skiver.
7. Server sushi-rullerne og syltede agurker på en japansk cedertræsbakke.
8. Drys sushi-rullerne med stegt skinkepulver og blå Japan-Pileurt

 

close
Email
close
close