Joselito-tofu

Seiji Yamamoto

Joselito-tofu

Ir Ver video Receta

Ingredienser

 

Silken-tofu

 

-Stivelse

 

Kødsovs

 

-Iberisk svinekød


-Hvide porre (finthakket)


-Ingefær (finthakket)


-Pilerodspulver

 

Lange peberfrugter (rød og grøn)

 

Mimoseæg

 

Porreblomst

 

Peberspirer

 

Iberisk skinke

 

Sauce

 

-Bonito-tangsuppe, 500 g


-Iberisk skinke, 100g

Tilberedning

 

1. Påfør stivelse til silken-tofu, og steg i risolie ved 180º C, indtil den får farve.
2. Brug en køkkenkniv til at hakke det iberiske svinekød, hæld fedstof i en stegepande og sauter med hvid porre og ingefær. Tilføj bonito-tangsuppe, sukker, mørk sojasauce, XO-sauce og østerssovs og lad det simre. Hæld til sidst pilerodsmel i.
3. Læg tofuen på en tallerken, tilføj (2) og hæld den klare iberiske skinkesuppe over de sauterede Manganji-pebre, mimoseæg, porreblomster, peberkorn og iberiske skinke foran dine gæster
close
Email
close
close