Grilleret iberisk svinekød svøbt i stegte Matsutake-svampe

Seiji Yamamoto

Grilleret iberisk svinekød svøbt i stegte Matsutake-svampe

Ir Ver video Receta

Ingredienser

 

Iberisk svinekød svøbt i Matsutake-svampe

 

-Iberisk svinekød


-Matsutake-svampe


-Iberisk skinke

 

Sauce

 

-Mirin, 200g


-Mørk sojasauce, 75g


-Japansk saké, 50g

 

Perleløg

 

Syltede miniradiser

 

Stegt skinkepulver

 

Sudachi

 

Skinkeomelet

Tilberedning

1. Steg perleløgene uden panering eller dej, sæt dem på spyd og grillér, og spray så med sauce og sauter til slut.

2. Sæt svampene på spydene og grillér.

3. Skær svinekødet og den iberiske skinke i skiver, og læg dem i lag i den rækkefølge, og rul dem så omkring de tilberedte svampe.
4. Sæt det svøbte svinekød på spydene og grillér. Spray med sauce og sauter til slut.
5. Skær svinekødet i to, og sæt det på spyd igen sammen med perleløg på grøn bambus.
6. Anret svinekød, miniradiser, sudachi og skinkeomelet på en tallerken.

close
Email
close
close