FORSKELLIGE UDSKÆRINGER AF SKINKEN I MADLAVNINGEN

Ferrán Adriá

FORSKELLIGE UDSKÆRINGER AF SKINKEN I MADLAVNINGEN

Ir Ver video Receta
-
I SKIVER: SKÆRES UD MED KNIV EFTER DEN TRADITIONELLE METODE

FRA DEN ÆDLE DEL AF JOSELITO-SKINKEN, SKÆRES DER VED HJÆLP AF EN KNIV NOGLE FINE SKIVER SKINKE UD, HVOR DET MAGRE KØD KOMBINERES MED FEDTBRÆMMEN, SOM GIVER SKINKEN SIN HELT SPECIELLE SMAG. SKIVERNE ANRETTES SMUKT PÅ ET FAD, OG ER DEREFTER KLAR TIL SERVERING. DET ER BEDST AT SPISE SKINKESKIVERNE DIREKTE MED HÅNDEN. (DER KAN SERVERES SMÅ STYKKER BRØD TIL ELLER LIGNENDE)


I TERNINGER: SKÆRES UD MED KNIV EFTER DEN TRADITIONELLE METODE


DET STYKKE PÅ SKINKEN, SOM SIDDER OMKRING KNOGLEN, KAN VI BRUGE TIL AT LAVE TERNINGER MED. DISSE TERNINGER KAN SPISES DIREKTE (DE ER MEGET SMAGSFULDE), ELLER DE KAN ANVENDES I MADLAVNINGEN. VI KAN BRUGE DE SMÅ TERNINGER, SOM LÆGGES I EN OLIE-EDDIKEBLANDING (FOR EKSEMPEL EN OLIE-EDDIKEBLANDING MED FRISKE KRYDDERURTER); DE KAN OGSÅ BRUGES SOM FYLD I KROKETTER, OG FORSKELLIGE SLAGS FARSBLANDINGER.


I STRIMLER: SKÆRES UD MED KNIV EFTER DEN TRADITIONELLE METODE


UD FRA LIDT TYKKERE SKIVER, KAN VI SKÆRE SKINKEN UD I LANGE STRIMLER. IDEELT SOM TILBEHØR TIL ALLE FORMER FOR SUPPER ELLER CREMER, LIGESOM DE EGNER SIG TIL AT TILFØRE SMAG TIL SALATER, OG SOM PYNT TIL AT LIVE RETTERNE OP MED.

-
close
Email
close
close