Flettet svinebov og Kina-læg (Fremmer smagen af japanske peber)

Seiji Yamamoto

Flettet svinebov og Kina-læg (Fremmer smagen af japanske peber)

Ir Ver video Receta

Ingredienser


Flettet svinebov

 

-Svinebov


-Kina-løg

 

Sauce

 

-Mirin, 50g


-Japansk saké, 50g


-Sukker, 70g


-Mørk sojasauce, 180g


-Tamari-sojasauce, 5g

 

Japansk stødt peber

 

Wasabi

 

Grillet aubergine

 

-Lille aubergine


-Stegt skinkepulver

 

Wasabi

 

Ingefær

Tilberedning

 

1. Sauter den lille aubergine, skræl og læg i. Drys med stegt skinkepulver.
2. Kog Kina-løgene
3. Skær svineboven i lange, tynde strimler, og flet den sammen med Kina-løgene.
4. Sæt svineboven på spyddene, og steg dem, mens saucen dryppes på.
5. Læg svineboven på en tallerken.
6. Dekorer med (1), og slut af med revet wasabi og ingefær på toppen.

 

close
Email
close
close