Se opskrift
Skumfidus med Extraction® chorizo og majs
Opskrifter Yannick Alleno
Paris · Francia
Se opskrift
Mousse med vieux comté-ost og chorizokaramel
Se opskrift
Omelet med Joselito-panceta
Se opskrift
Brød med kødpålæg, olie-eddikemarinade med trøfler
Se opskrift
Pomme darphin og Joselito-årgangsskinke, salat med portulak og blomster
Se opskrift
Tidlig royale majroe, sprøde roetoppe og Joselito-panceta
Se opskrift
Pressatartar, Extraction®-gele selleri, peberrodssne
Se opskrift
Tærte med abanico-svinekød og Golden-æbler.
Se opskrift
Tykmælk med perlebyg, varm gele med Joselito-skinke
Se opskrift
Have-champignon med farseret solomillo og lomo
Se opskrift
Pastarør med kantareller, vin jaune, Joselito-skinke og comté-ost
Se opskrift
Belon-østers, lomo-puré og oscietre-kaviar
Se opskrift
Fin gele af serrano-skinke, fermenteret mousse af rugbrød og Kalamata-oliven
Se opskrift
ynde skiver skinke med vandmelon, chorizoolie og sort citron
Se opskrift
Blomst af artiskokhjerte og Joselito-årgangsskinke
Se opskrift
Gnocchi med Joselito-panceta og blæksprutte, château d’Yquem-gele
Se opskrift
Gratineret ziti med chorizo.
