CEBOLLAS PARA NO LLORAR

CEBOLLAS PARA NO LLORAR

18.SEP.2013
La revista de humor científico "Annals of Improbable Research" ha otorgado como cada año los galardones Ig Nobel, una parodia del prestigioso certamen de la Academia Sueca que destaca diez logros científicos inusuales e inesperados. En esta edición se ha premiado a un equipo japonés de la empresa alimentaria House Foods (famosa en Japón por su preparado de curry instantáneo), al que se le encargó descubrir por qué algunas mezclas de cebolla y ajo una vez cocinadas, adoptaban un color azul verdoso en lugar de marrón. En el curso de esa investigación, descubrieron que la enzima de la cebolla que irrita los ojos no es la que se creía anteriormente. Dado que esta enzima no está ligada al sabor ni al olor, el equipo ha determinado que es posible crear, a través de modificación genética, una cebolla que no haga llorar pero que conserve el mismo sabor. El científico que lideró al equipo, Shinsuke Imai, dio las gracias al recibir el premio a todas aquellas personas a las que obligó "a llorar" durante la investigación. La entrega del premio tiene lugar…

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