Joselito和Alajmo重造经典

Joselito和Alajmo重造经典

24.十一月.2014

在Joselito我们致力于出色,这是和Massimiliano Alajmo共同的价值观。Joselito LAB第二期有米其林三星厨师,这是一项将使用Joselito产品作为基础,深入烹饪创造和研究的项目。从这一意义上说,这位意大利大厨特别为这个项目创造了23个菜谱,旨在学习伊比利亚产品的烹饪,尤其是Joselito。伟大的意大利的天才炊具的一切只是一对夫妇的点击可用的天才。

 

这些菜谱之一是豌豆和Joselito 伊比利亚火腿 三明治,一道如果我们超出其传统版本,将提供许多微妙的菜肴。Alajmo建议烘烤一块豆粉面包,将提供这种蔬菜的味道,并由一种有同样原料基底的奶油调味。通过这样做,我们得到其口味,而无需修改整个菜肴的质地。在烘烤面包后涂上奶油,它还和布拉塔芝士及特纯橄榄油一起食用。

 

Joselito 橡木喂养的火腿 切片将完善这一经典重造,它应是片状的。为了给菜肴油感,我们推荐刻入在maza (马萨) 区域完成,因为它是最多汁的区域,提供更高的肉和脂肪渗透度。如果您想了解和学习如何正确地削减你Joselito火腿做出最的,看到我们的手工切割。

 

所有关于这一令人惊讶和美味的菜谱细节都可在Joselito LAB的网站 上找到

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