每年20天享受ElBulli

每年20天享受ElBulli

28.二月.2014
各位吃客们现在有口福了,因为ElBulli1846,一种新的创意空间,将一年营业20天,让一小部分人享受被公认为全球最佳厨师之一的费兰 阿德里埃所精心准备的美食。 在2011年7月,费兰 阿德里埃关闭了被誉为全球最棒的餐厅,此举让世人大为震惊。似乎这个象征性的机构随着时间的推移在走下坡路,但是几天前,这位厨师又再次宣布惊人的消息,即在2016年6月,他将创办一个机构,ElBulli1846,在这里人们可以尽情享受他和他的研究团队研发出的新美食。 ElBulli1846是ElBulli基金会的三大支柱之一,其总部将设在卡拉蒙特霍依 (Roses)的一栋近4,400平方米的大楼里,它将非常注重环保,会使用清洁能源。该大楼将会是一个和外界交流的场所,或一个创意中心,或一家餐厅,但是永远不会同时成为这三种场所。它坐落在ElBulli以前的建筑群中,旨在弘扬美食文化和开展高级培训,它将于2016年3月初之前建成。 ElBulli1846将雇佣30至40名美食专家以组成一个团队,他们一年会花8个月的时间来研究创新的效率。这些厨师们将在费兰 阿德里埃的指导下开展工作。本季结束时,他们将为大家奉献20天的中餐和晚餐。在这些餐饮中,有一半会对在网络抽奖销售中的获奖网民免费提供。另一半则会收费,收入将用来筹款以维持elBulli基金会的运作。 这样,elBulli1846将结合革新,创新和研究为一体,弘扬在一个整体建筑概念中打造一流餐厅的传统。这些举措有利于结合“智能”维度和可持续性维度。 除了费兰 阿德里埃之外,朱丽 索雷,elBulli的前领班,以及建筑师安利柯 瑞兹 格里,也将加入该项目,后者将负责让这些建筑设施和他们所在的自然及人文环境更好地融为一体。

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