El valor de la experiencia

El valor de la experiencia

29.十月.2014
Todo camino al éxito tiene un origen y en la mayoría de los casos suele ser más complicado de lo que imaginamos. Así lo reconocen algunos de los mejores chefs del mundo, en un artículo publicado por Fine Dining Lovers en el que se les pregunta qué consejo se darían a sí mismos si volvieran a empezar. El reconocido chef peruano Gastón Acurio asegura que la paciencia es uno de los valores que debe adoptarse desde el principio. Según Acurio, es el mejor fundamento para aprender y enriquecer la experiencia, desde la humildad. En cambio, el chef suizo Andreas Caminada apunta que es muy importante que cada chef encuentre su seña de identidad y su toque personal a la hora de definir su cocina. Paul Qui, chef filipino afincado en Estados Unidos, defiende que el chef debe marcar su estilo y crear algo diferente, que aporte un valor añadido de su personalidad. En Joselito, siempre hemos apostado por dar a conocer el trabajo de jóvenes chefs que representan el…

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