智能手机如何影响您外出就餐的体验

智能手机如何影响您外出就餐的体验

27.八月.2014
您在餐厅等待您所点菜肴时,会在您的智能手机上滑动手指,查看那些令人着迷的食物图片,这些图片全都与散列标签和漂亮美食收集于照片分享程序中。您所点的菜肴最终呈现在您面前、吃上第一口时,您会感到失望之极。也许是菜肴不好?当然不是,其原因仅仅在于,照片社交网络给你开了个玩笑。 现已证实,就餐前查看照片分享上的图片,可能会使您将要食用的菜肴不那么好吃。我们在社交网络感受到的美食图片过度饱和,会使我们觉得已经吃过那种食物,虽然事实上并没有,这样,便可对这种现象予以解释。 尽管智能手机使我们日常生活的许多方面变得轻松容易,但在餐厅业务中却面临着某些复杂情况,至少在先期阶段。显而易见,在餐桌上摆个智能手机,即使不用,也可能损害人际关系。因此,在餐厅的体验可能会受此类设备的影响。 然而,当技术用于并加强餐厅日常活动的相互沟通时:斯坦福大学 的专家进行了一项实验,让咖啡厅的几位顾客用其智能手机查看菜单、点单并在其所点菜肴准备好时接到通知。顾客和员工都认为,手机用于这一目的具有非常积极的意义。 我们Joselito都喜欢使用技术,尤其当技术使我们更加接近顾客并为其提供有用的信息时,诸如在网络应用程序Joselito LAB 所能找到的菜谱和烹饪技术等,这些内容也可用于智能手机和餐桌。
完美摆盘

完美摆盘

25.八月.2014
据华威大学物理学家称,为满足所要求的黄金比例,咖喱饭应置于周长27厘米、直径23厘米的盘中,放一层5毫米厚的米饭,再放一层直径为14厘米的咖喱。黄金比例是古希腊用作兴建大型建筑物的数学比率,因为它被认为是最对称、最理想的比率。该项研究旨在揭示呈现视觉及味觉佳肴的方法。… (更多…)
餐桌上的事项

餐桌上的事项

22.八月.2014
Joselito伊比利亚 汉堡 科学家们的一项评估提供食物时颜色可能会影响消费者的认知的研究得出的结论;在食物的情况下,白色能够使食物比其颜色更令人胃口大开。研究结果表明,即使是卡特勒颜色也可以影响食客对菜单味道的感受。再次,白色是能够创造更加强烈和纯正风味的颜色。… (更多…)
不分心地用餐:用您的双手

不分心地用餐:用您的双手

20.八月.2014
Hemant Mathur是纽约米其林星级印度餐厅Tulsi的一名厨师,他正在尽他所能促使他的客户用手进食 而非用任何类型的餐具进食?粗鲁吗?没有的事。研究已经证明食物的喜好受到了社会规则… (更多…)
抵抗厨房的压力

抵抗厨房的压力

15.八月.2014
忙碌的日常生活,可能使人难以采取健康的饮食模式,甚至无法享受食物:现已证实,压力过大的人在品尝咸味和甜味食物时,口感会有所变化,某些东西会使其难以辨别盐和葡糖产生的味道。… (更多…)
优秀呈现的重要性

优秀呈现的重要性

13.八月.2014
有优秀呈现的菜品似乎会更美味。这是牛津大学 科学家们的结论,他们尝试了用像抽象艺术鼻祖康定斯基那样的艺术天才们的伟大作品来呈现他们的食物并发现食客们会更倾心这些食物而非那些没有魅力呈现的食物。… (更多…)
质感可以确定食物

质感可以确定食物

08.八月.2014
想象自己面前明显是一盘土豆泥。但是,当你品尝的时候,它的味道比土豆更咸且质感更厚重。你想了一会儿,直到这让你回忆起鸡肉的味道。是的,这实际上是用这种肉制成的肉泥。但是,如果没有适当的质地确定食物是非常困难的。由北卡罗莱纳州立大学… (更多…)

链接