如何识别世界上最好的火腿

如何识别世界上最好的火腿

31.三月.2014
在Joselito这里,我们努力确保我们所有的火腿都拥有至高无上的品质。所以我们认真检验每件产品并进行详尽的控制,确保我们总能生产世界最好的火腿。 识别最佳的伊比利亚火腿 包括了解如何欣赏这种火腿某些特色方面。calado 是判断这些特征流程的一部分,Maestro Jamonero(火腿大师)负责这个阶段的火腿检验,标志着漫长、缓慢的腌制过程 的关键部分即将结束。 鉴于该过程相当具有难度,还有一些替补检验员,以获得更具的实证结果。我们有不同型号的工业用电子鼻,同时可以检验多根火腿。然而,这些设备永远无法取代传统方式,这种方式已经使用了几百年,这涉及一系列电子设备无法实现的感觉技术。 探索使用cala 可以检测出火腿的任何可能的改变和缺陷,可能的改变和缺陷,不仅可以通过嗅觉感知的火腿。因此,这种传统的技术能够发现问题并迅速找到解决方案。 Joselito通过建立质地、味道、气味和颜色 等要素,可以确定纯正橡果伊比利亚火腿 的品质。检查火腿的外观也有助于确定一根火腿的质量,所以外观也需要进行检查(观察脂肪的润滑性),并确保没有任何异常。 专家用一系列参数对这些要素进行分析和评级。评价用来评估每根火腿的质量。所使用的参数如下: - 外观:重量和脂肪 - 内部外观:肉的颜色和脂肪 - 肉和脂肪的分布 - 咸味 - 味道 - 香味 - 纹理 - 持久性 - 一般印象 Joselito火腿的是品质有保证:猪、吃什么、其栖息地 及其腌制过程保证了优质的产品世界独一无二。您在家中也可品尝到的专业美味。
米其林星,与Joselito密切合作

米其林星,与Joselito密切合作

21.三月.2014
针对2014年欧洲主要城市的《米其林指南》发布了一份位于欧洲各城市的77家餐厅名单,这些餐厅都荣获了米其林星。事实上,在该版本中,只有一家新餐厅被授予最高得分(3颗星),这家餐厅位于西班牙:Diverxo 餐厅 马德里),管理者为厨师David Muñoz。… (更多…)
食用小何赛火腿时最适合听的音乐

食用小何赛火腿时最适合听的音乐

07.三月.2014
终于到周五了!我们能够想到的最佳度假方式就是和朋友、家人出去喝杯葡萄酒,点一块小何赛火腿肉,享受周末。要愉快地度过下午还缺了样东西!就是音乐。尤其是品尝像小何赛这样的美味伊比利亚火腿时可不能少了音乐。 牛津大学… (更多…)
好好烹制你的智能手机:盘中的技术

好好烹制你的智能手机:盘中的技术

03.三月.2014
很明显在吃饭时,您除了餐具之外还将需要一部智能手机。智能技术不断地在影响我们的就餐方式。厨房里的革新开始于煤气灶,正如小何赛实验室里的革新一样, 将从各家餐馆传播开来。 我们看到有些地方已经不需要服务生来为顾客点单了,… (更多…)

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