伊比利亚猪 + 快乐= 高品质的Joselito 火腿

伊比利亚猪 + 快乐= 高品质的Joselito 火腿

31.一月.2014
我们购买肉制品的质量受无数因素的影响,动物本身的压力水平就是不可忽视的因素之一。 来自农业食品科研所(IRTA)的科学家正在进行关于猪的情绪是如何影响其在农场和屠宰场的生存状态从而进一步影响火腿品质的研究。 项目“标记与动物情感” 或简称ANEMONA, 会对动物心里和动物行为进行各项分析从而建立猪的生存状态和最终产品质量的相关联系。 “在之前的研究中我们发现猪的情绪状态可以改变动物有机体中的生物化学和细胞参数,而这可以作为压力大小的指标。” Antonio Valverde 博士继续说道,“目前的项目将致力于探索性别、基因和操作条件对认知偏差的影响,并寻找屠宰前后存在于猪的血液、唾液、大脑、肠道和肉质中表征压力的生物指标。” 截止目前IRTA 的研究人员已经可以确定猪可能经历的舒适、饥饿和受伤情况会对产品质量的评估有直接参考价值。 在Joselito我们一直坚信我们利比里亚猪的舒适程度和良好的生存环境将直接改善我们产品的质量。 这就是为什么我们的每头猪都会在两年中在完全自然的环境中生存,该美丽的生态系统位于地中海森林和草地之间,在那里每头猪能享受3公顷的牧场,它们会以橡子和天然草料为食并充分享受阳光和露天。所有的这些条件决定了 Joselito 猪是名符其实的开心猪。 快乐的猪Joselito自己寻找食物,这可能导致他们出行10英里每天搜索。因此, Joselito猪享受完全的自由,除了遵循100 %纯天然,不含任何化学饮食。
Albert Adrià 彻底改变了比利时烹饪法

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24.一月.2014
Albert Adrià 将自己的天赋与来自kallo的Hof ten Damme餐厅的知名厨师Rudy Van Beylen 以及来自Didess 法式糕点房(制作了高品质的松糕和饼干)的比利时糕点厨师Dirk Peeters… (更多…)
Joselito’s,新一代伊比利亚火腿

Joselito’s,新一代伊比利亚火腿

20.一月.2014
马德里正在筹备首家Joselito’s,它将传统熟食店经验和无可挑剔的品酒吧相结合,均盖有何塞利托产品品质保证印章。该场所位于马德里的中央calle Narváez 5号,向顾客提供范围广泛的产品和完全个性化的服务。 这些新经营场所由Jorge… (更多…)

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