Вкусная рождественская пауза

Вкусная рождественская пауза

02.ЯНВ..2015

Рождественские трапезы невероятно приятны благодаря людям, собравшимся за столом, а также разнообразию (и количеству) блюд, которые мы собираемся отведать. После недели, наполненной несколько излишне обильной едой, впереди все еще маячит "банкет трех волхвов", завершающий этот ежегодный гастрономический марафон. Именно поэтому мы предлагаем вам рецепт, который, помимо удивительного вкуса, слегка облегчит ваш рацион: салат Joselito.


Основу этого питательного, здорового и легкого рецепта составит смесь различных видов салата-латука, которую мы приправим оливковым маслом, солью и бальзамическим уксусом. Таким может быть рецепт заправки для обычного салата. Но когда к нему прикасается Макс Алаймо (Max Alajmo), результат меняется разительным образом.


Секретная заправка этой уникальной закуски — соус из моллюсков. Мы начнем с очистки моллюсков, а затем зальем их водой с добавлением соли и поставим в холодильник. После этого мы установим температуру в духовке на 100 °С, чтобы створки моллюсков раскрылись. После того, как створки откроются, мы приготовим крем из мяса моллюсков с добавлением воды и оливкового масла, а затем охладим его. Сразу после этого мы добавим в крем соль и лимон, используя в качестве эмульгатора оливковое масло, и слегка присыплем бергамотом. Чтобы сделать этот деликатес непревзойденным по вкусу, остается лишь добавить в него звездные ингредиенты: кусочки чоризо Joselito и ломтики иберийской ветчины Joselito.


Теперь нам нужно придать нашему творению достойное его оформление: мы подадим салат в холодной суповой чашке, украсив "пуговками" крема из моллюсков и поджаренным хлебом. Это полное здоровья и вкуса блюдо, которое позволит вам забыть об ограничениях в разгар рождественских банкетов.

ССЫЛКИ