20 дней в году, чтобы насладиться ElBulli

20 дней в году, чтобы насладиться ElBulli

28.ФЕВ..2014

Гурманам повезло, так как новое место для творчества ElBulli1846 откроет свои двери на 20 дней в году и позволит небольшой группе людей наслаждаться новыми блюдами от Феррана Адриа, который, несомненно, является одним из лучших шеф-поваров в мире. В июле 2011 года Ферран Адриа удивил нас закрытием ресторана, который пять раз признавался лучшим в мире. Казалось, это знаковое заведение кануло в лету, но несколько дней назад повар удивил нас снова, заявив, что в июне 2016 года он откроет заведение под названием ElBulli1846, где можно будет отведать новые блюда, создаваемые им вместе с его исследовательской группой. ElBulli1846 — это один из трех столпов фонла elBulliFoundation со штаб-квартирой в здании площадью почти 4 400 квадратных метров в Кала Монтйои (Росес), которое не будет отрицательно влиять на окружающую среду и использовать экологически чистую энергию. Это здание станет местом для размещения экспозиции, центром творчества и рестораном, но никогда не будет выполнять все эти три функции одновременно. Данное заведение будет расположено на бывших объектах ElBulli с целью продвижения гастрономической культуры и проведения обучения высокого уровня и, как ожидается, его строительство закончится к началу марта 2016 года. В ElBulli1846 будет работать коллектив из 30-40 профессионалов в области гастрономии, которые будут знакомиться с эффективностью творчества на кухне восемь месяцев в году. Этими поварами будет руководить Ферран Адриа. В конце сезона в течение 20 дней здесь будет подаваться обед и ужин. Половина блюд будет бесплатным для тех, кому удастся зарезервировать столик через Интернет по итогам лотереи. Другая половина гостей заплатит за визит, и деньги будут использоваться для финансирования фонда elBulliFoundation. Таким образом, elBulli1846 будет сочетать инновации, творчество и исследования с развитием наследия престижного ресторана в целостной архитектурной концепции. Вот некоторые из характеристик инициативы, которая также стремится объединить аспект «интеллектуальности» с аспектом экологичности. Помимо Феррана Адриа, в разработке проекта будут участвовать Джули Солер, бывший метрдотель elBulli, и архитектор Энрик Руис Гели, который позаботится о слиянии объекта с природой и окружающей средой места, где он расположен.

ССЫЛКИ