Пищу определяет текстура

Пищу определяет текстура

08.АВГ..2014
Просто представьте, что перед вами находится тарелка, в которой находится нечто, похожее на картофельное пюре. Но когда вы пробуете его, оказывается, что блюдо имеет более соленый вкус, чем картофель, и отличается гораздо более плотной текстурой. Вы на несколько секунд задумываетесь, а затем приходите к выводу, что запах блюда напоминает курицу. Да, это на самом деле крем, сделанный из куриного мяса. Но без соответствующей текстуры очень сложно определить пищу. Исследование, проведенное врачами из Университета штата Северная Каролина, доказывает, что при попытке определить пищу текстура важна так же, или даже больше, чем вкус. Они провели эксперимент, в рамках которого превратили в пюре несколько продуктов и предложили участникам определить, из чего было сделано пюре; только 40,7% участников дали правильный ответ. Действительно, для определения пищи недостаточно только запаха, если он не соответствует ожидаемой текстуре. Испанского общества клинической биохимии и молекулярной патологии утверждает, что факт приема пищи – это…

ССЫЛКИ