Уличная еда, \

Уличная еда, "фаст-фуд" для гурманов

17.СЕНТ..2014
Одной из гастрономических тенденций, возникших в последние месяцы, стала концепция уличной еды. Речь идет о свежеприготовленной еде, продающейся непосредственно на улицах и обычно доставляемой с помощью грузовиков или фургонов, в связи с чем такая еда также известна как truck food ("еда из фургона"). Вот что думает получивший всемирную известность перуанский шеф-повар Гастон Акурио о причинах того, почему эти бизнесы растут как грибы: "Такие бизнесы — прекрасный шанс для молодых шеф-поваров, которые находятся в самом начале своей карьеры и способны предложить отличные блюда по гораздо более низкой цене, чем та, которую потребитель заплатит в ресторане. Эта стратегия помогает им добиться известности среди широкой публики". Прародителями таких "ресторанов быстрого обслуживания" являются традиционные повозки, владельцы которых колесили по улицам города, пытаясь продать свои продукты. На самом деле эта система уже использовалась в Древней Греции, поскольку очень немногие семьи могли позволить себе иметь кухню. С тех пор концепция уличной еды…

ССЫЛКИ