Как определить лучшую ветчину в мире

Как определить лучшую ветчину в мире

31.МАРТ.2014
В Joselito мы работаем над тем, чтобы абсолютно вся ветчина, которую мы производим, была наивысшего качества. Именно поэтому мы всегда проверяем и ведем жесткий контроль над всеми кусками ветчины, чтобы гарантировать, что мы всегда производим лучшую ветчину в мире. Определение лучшей ветчины ibérico предполагает знание того, как оценить качества мяса, которые обязательно должны присутствовать в ветчине такого рода. Каладо является ключевой частью процесса оценки продукта, и Maestro Jamonero или Мастер ветчины несет ответственность за контроль качества ветчины на данном этапе, который знаменует конец долгого и медленного процесса отверждения. Зная, насколько сложной является эта часть процесса, есть те, кто ищут альтернативы для получения более эмпирических результатов. Существует различные модели “электронного носа” для промышленного использования, которые позволяют проверять несколько кусков ветчины одновременно. Тем не менее, эти устройства никогда не смогут заменить традиционный способ, который использует технику,…
Звёзды «Мишлен» и Joselito

Звёзды «Мишлен» и Joselito

21.МАРТ.2014
В Путеводителе «Мишлен»-2014 по главным городам Европы опубликован список из 77 ресторанов в разных уголках Европы, которые были… (Подробнее…)
Умами: пятый вкус

Умами: пятый вкус

17.МАРТ.2014
Сладкий, соленый, горький и кислый – до сегодняшнего дня большинство людей считает, что вкусы делятся на эти 4 группы. Но что если… (Подробнее…)

ССЫЛКИ