A Joselito e a Alajmo reinventam os clássicos

A Joselito e a Alajmo reinventam os clássicos

24.NOV.2014
Na Joselito temos um compromisso com a excelência, um valor partilhado com Massimiliano Alajmo. O chefe premiado com três estrelas Michelin destaca-se na segunda edição da LAB da Joselito, um projeto que se espera que analise a criatividade e investigação na culinária enquanto faz uso dos produtos Joselito como base. Neste sentido, o chefe Italiano criou especialmente para este projeto 23 receitas que têm por objetivo estudar a cozinha de produtos ibéricos, em particular a cozinha dos produtos da Joselito. Todo o gênio dos grandes panelas de gênio italiano disponível em apenas um par de cliques. Uma destas receitas é a da sandes de ervilhas e presunto ibérico Joselito, um prato que oferece muitas nuances se formos além da sua versão clássica. Alajmo sugere cozinhar um pão com farinha de ervilha, para dar o sabor desses legumes, e temperá-lo com um creme que tem por base o mesmo ingrediente. Ao fazê-lo, obtemos o…

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