Street food, a comida rápida (fast food) gourmet

Street food, a comida rápida (fast food) gourmet

17.SET.2014
Uma tendência gastronómica que surgiu durante os últimos meses foi o conceito de street food. Este tipo de comida é preparado fresco, é vendido diretamente na rua e é, frequentemente, distribuído a partir de camiões ou de carrinhas, motivo pelo qual é, também, denominado truck food (comida de camião). Uma das razões pela qual estes negócios estão a proliferar é apontada pelo mundialmente aclamado chef peruano Gastón Acurio: “Este tipo de negócio constitui uma excelente oportunidade para os jovens chefs que estão a iniciar as suas carreiras e conseguem oferecer excelentes pratos por um preço muito mais baixo do que aquele que o consumidor pagaria num restaurante, uma estratégia que os ajuda a tornarem-se amplamente conhecidos entre o público em geral”. Este tipo de “restaurantes rápidos” tem as suas raízes nas carroças tradicionais nas quais o vendedor…

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